 |
| Malzemeler: 8 Böreklik yufka Harslanmis kestane 1kg Zeytin yagi Saci biraz yaglioruz ilk yufgayi sacin üstüne seriyoruz. Yufkayi biraz su - siviyag karisimi ile biraz islatiyoruz ve seker ile hasladimiz kestaneyi uzerine serpiyoruz. Bu islemi son yufkaya kadar tekrarliyoruz. Saci istiyoruz ve böregi iki tarafli arada sivi yag surerek pisiriyoruz. |
 "Önce yaş maya ile şekeri karıştırın ve ılık su ile eritin. Ardından karışıma unu ve tuzu ilave edin. Tuzunu da ekleyip yavaş yavaş ılık su katarak yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduğunuz hamuru üzerini bir bezle örterek mayalanması için kenara alın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle ya da merdaneyle hafifçe unlayarak yarım santimetreden daha kalın olacak şekilde açın. Açtığınız bazlamaları üzerine bir bez örterek yeniden mayalanmaya bırakın.
Yapışmaz tavanızı kızdırıp hamurları teker teker pişirmeye başlayın. Pişirirken 2 dakikada bir alt üst ederek iyice kabarmalarını sağlayın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Bazlamalarınız hazır.
(Türkiyede Bazlama olarak bilinir ama sinopta Külük diyoruz)")
